Mia Gătește

BORȘ ROȘU

Borșul roșu este o mâncare ucraineană și se face din mai multe legume, cu sau fără carne. Prefer să mănânc acest borș cu felii subțiri de slănină, usturoi și pâine neagră, așa cum este servit în localuri specializate. Modul de preparare este diferit de la o gospodină la alta. Unele pun sfecla la începutul preparării, altele la sfârșit, dar din propria experiență, vă zic că se primește delicios în ambele cazuri. De data aceasta, vă sugerez cum să îl faceți cu sfecla tăiată cubulețe la început de proces. Spor la treabă!

PrintPrint

Ingrediente

  • 1 sfeclă mare

  • 1 ceapă

  • 1 morcov

  • 300 grame roșii conservate

  • 3-4 cartofi (pot fi înlocuiți cu fasole fierte)

  • puțin ulei pentru prăjire

  • 100-200 ml borș acru

  • 1/2 praz (de 5-7 cm lungime)

  • 1 frunze de dafin

  • sare și piper negru după gust

  • 2-3 linguri smântână pentru decor

  • mărar tocat

PrintPrint

mod de preparare

  • Curățați legumele de coajă și le spălați. Le tăiați cubulețe.
  • Puneți ceapa la prăjit într-un ceaun cu puțin ulei. O lăsați 1 minut să se prăjească apoi adăugați sfecla și morcovul tăiate cubulețe. Le prăjiți câteva minute, până devin un pic moi.
  • Adăugați peste amestecul din ceaun roșiile tăiate în bucăți mici cu tot cu suc și lăsați să fiarbă aproximativ 5 minute. Îi puneți frunza de dafin și piperul negru.
  • Adăugați și cartofii, tot cubulețe. Mai lăsați la fiert 3 minute după care adăugați apă atât cât să acopere toată compoziția din ceaun și un pic mai mult de atât. În acest moment îi puteți adăuga prazul. Lăsați borșul până când verificați că cartofii sunt gata.
  • Turnați borșul acru și adăugați sare după gust.
  • Luați ceaunul de pe foc și îi puneți mărarul peste borș. Lăsați cel puțin 20 minute borșul u0022să se odihneascău0022, astfel se combină ingredientele și îi dă borșului un gust deosebit.
  • La servire, puneți în farfuria fiecărei persoane (doar dacă doresc 😀 ) câte o lingură de smântână. Poftă mare să aveți!