SARMALE

Print

mod de preparare

• Curățați legumele, tăiați-le în cubulețe, spălați orezul și spor la treabă!
• Într-o tigaie la foc, puneți carnea tocată și undați-o un pic, până își schimbă culoarea și lasă puțină apă.
• Adăugați ceapa, morcovul, sarea și piperul negru. Mai prăjiți aproximativ 5 minute la foc mediu.
• Adăugați 1 lingură pastă de roșii, mai apoi orezul spălat și amestecați bine. Turnați puțină apă (100-200 ml) și lăsați pe foc mic să se umfle orezul. Stingeți focul și lăsați un pic umplutura să se răcească.
• Pregătiți frunzele de varză (le rupeți de pe cotor dacă e nevoie).
• La baza vasului în care puneți sarmalele, puneți puțin ulei, frunza de dafin și 3-4 boabe de piper negru. Eu obișnuiesc să pun și ceva oase (de purcel de obicei) dar nu e obligatoriu.
• Începeți să formați sarmalele. O să pun mai târziu și un video în galerie cum se împletesc sărmăluțele, dar, se pot împleti destul de ușor și fără 🙂 . Pe masa de lucru întindeți frunza de varză, la o margine de frunză puneți o lingură cu umplutură și trageți frunza din ambele părți spre mijloc, iar mai apoi rotiți frunza înainte, suciți-o astfel încât umplutura să fie strânsă bine și să nu curgă în timpul fierberii.
• Deasupra sarmalelor turnați apă (în care puneți sare și borș acru în cazul în care împletiți sarmalele cu frunze proaspete de varză sau arțar) cu încă o lingură de pastă de tomate, atât cât să acopere sarmalele și puneți vasul la foc mediu pentru 30-40 minute.
• Când sunt gata, le lăsați un pic să se răcească (fierbinți se sfărâmă) și le serviți cu smântână sau iaurt grecesc. Poftă mare să aveți!!!